La història de l’empresa és relativament recent. Joan Castellví, empresari català expert en l’àmbit de la restauració, va adonar-se de que si bé existien restaurants on es menjava bé, no n’hi havia cap que li oferís la rapidesa i avantatges que li podia oferir un fast food. Així doncs, va iniciar-se en l’aventura de construir un espai que reunís les qualitats d’ambdós models de restaurant, emfatitzant la rapidesa sense renunciar a la qualitat. El 19 de Setembre de 2011 es va inaugurar el primer restaurant Fast&Healthy. Actualment té presència a les ciutats catalanes més grans: Barcelona, Girona i Tarragona. Si bé fa només un any que Fast&Healthy va fundar-se com a tal ja s’ha posicionat com a capdavantera en el seu segment, que lidera sense una competència directa.
Visió​

Fast&Healthy vol esdevenir un referent en l’àmbit de l’alimentació a Catalunya, donant un valor afegit a l’acte quotidià que és l’alimentació. Això s’aconseguirà sempre i quant es doni prioritat a la sostenibilitat i el respecte envers el medi ambient però oferint també un servei de la màxima qualitat al client.